幼い頃からものづくりが好きだったという橋本遼子さん。彼女のお母さんは、地域で活動している陶芸作家で、 8 年ほど前に当コーナーで紹介させていただいています。お母さんの影響もあったのでしょうか、お菓子づくりの道を選んだ彼女は、菓子製造を学ぶ専門学校（夜間部）に入校。そこで、文化伝統重んじつつ見た目も美しい和菓子の魅力に出会い、のめり込んでいったそうです。

　卒業後は、専門学校時代にお世話になったアルバイト先に就職。その後、山梨県にある和菓子店、そして東京神楽坂の和菓子店でも修業します。「自分なりに一番がんばった時代・・・でも、その頃に教えてもらったことが今に活きている」と、橋本さんは振り返ります。当時、製造だけでなく、販売業務に携わらせてもらったのも、自ら店を持つことになった今、役立っている経験だと言います。

和菓子の良さを伝える。

　店舗は日高市高萩の住宅街にあります。人通りが多いロケーションではないので、商品を買い求めていただくには、評判と口コミが頼り。でも、それが彼女のやり方なのかもしれません。コツコツものを作るのが好きな彼女ですから、仕事ぶりが本当に丁寧。和菓子の創作はもちろん、店舗の意匠、看板、旗、開店をお知らせするチラシ、包装紙、ショップカードなどの制作を楽しみながら、工夫しながら取り組んでいる様子が伝わってきます。特に和菓子の材料にはこだわりがあり、地域の特産品となっている栗（高麗川マロン）やタマゴは日高市産のものを、小麦粉は県内産を使っています。もうひとつの特長は、店舗を併せて展開する車を使った移動販売。用意したお菓子をワンボックスカーに積み込み、人手が見込まれるイベントなどに出店します。

　そうしたことから感じられるのは、大げさな店舗などは構えず、無理せず、身に付けた技能とセンスを総動員して仕事に向かおうという姿勢。お菓子の味わいや価値をじっくりとお客様に伝え、お店の評判を創り上げようとしています。